《湖区趋势报告2019》
介绍
凯瑟琳·纳恩-首席执行官-莱克兰
根据我们的《2019年湖区趋势报告》，我们是一个充满激情——而且越来越有环保意识——的厨师、面包师和清洁工的国家。我们的研究探讨了从最受欢迎的烹饪用具到今年圣诞节菜单上的东西，是什么让这个国家的人在家里做出选择。
我们对3000人进行了调查，以发现这种影响烹饪,烘焙和清洁对他们生活的影响，以及我们自己对客户的见解，本报告提供了一个深入了解国家房屋状况的报告。
我们研究了像Mrs Hinch®这样的社交媒体感觉如何改变我们的清洁方式，健康饮食的流行程度，“蓝色星球效应”，让越来越多的人寻找塑料替代品，等等。世界杯出线赛
了解更多关于我们的动力总是很有趣，我们的报告探讨了2019年的热门话题，并窥探了2020年为我们所有人准备的东西。
欣奇效应
谁能想到，2019年的社交媒体红人既不是音乐明星，也不是好莱坞演员，而是一名29岁的女性，她对清洁烤箱充满了热情。
索菲·欣奇克利夫——她在Instagram上的290万粉丝称她为欣奇夫人®——成功地围绕家务话题制造了话题，并在此过程中成为了出版界的一个现象。她的书《自慰》在畅销书排行榜上停留了25周，甚至超过了米歇尔·奥巴马，卖出了37.8万册。
她代言的任何产品，从厕纸到碳酸氢钠，通常都能获得自“迪莉娅效应”(Delia Effect)以来从未见过的销量增长。
2019年，莱克兰(Lakeland)的销售额尤其飙升烤箱的伴侣清洁产品;博纳喷雾拖把，清洁和保护木地板;和飞机cherolet标准，它可以清洁和擦亮任何坚硬的地板，而不需要肮脏的拖把。
“欣奇夫人”现象的基础是另一位整理巨星:日本作家兼整理顾问近藤麻理惠。Netflix的电视剧《与近藤麻理惠一起整理》在2019年1月上映时获得了狂热的观众，慈善商店报告说，随着人们整理家园，捐款涌入。
的销售厨房的组织者在莱克兰的婚礼上，大家都很开心可扩展书架整理器上升了53%镀铬角板架上升了整整63%。
总的来说，近四分之一(23%)的人表示，由于这两位影响者的影响，他们今年有意识地努力更定期地整理或清洁，18岁至24岁的年轻人说自己染上了整理和擦洗癖的可能性是这一比例的两倍。
不过，尽管46%的Z世代表示他们已经加强了清洁习惯，但值得指出的是，53%的人没有听说过Hinch夫人或近藤麻理惠。考虑到他们的建议、提示和提示已经吸引了大量忠实的粉丝，这表明他们的影响力在2020年及以后可能会进一步扩大。
塑造2019年的产品
热是什么?
+ 239%健康
注重健康的顾客们正在用含糖的碳酸饮料代替碳酸饮料康普茶这是一种很容易在家里制作的发酵茶。世界杯波兰vs阿根廷谁会赢？帮助你烹饪纯素和素食的产品也在增加。
+ 63%Lekue微波烧烤
温暖,香肠和大马哈鱼晚餐…微波炉烤有从来没有这么快容易,和顾客很喜欢它。
+164%衣服蒸汽机
没有熨斗，没有木板，没有麻烦……的强大的手持Fridja有把讨厌熨烫的人变成了不费力、不皱褶的人衣服。
+ 159%Sodastream®
20世纪70年代孩子们的最爱，由于有环保意识的顾客的关注，被赋予了新的生命来抛弃塑料瓶。
+ 51%乌尼披萨烤箱
美味,crispy-based和专业风格的披萨一年四季都在你的后花园烹饪- - - - - -有什么不可以?爱吗? !
不是什么?
-10%果酱制作
是五月的寒流，还是制作果酱的时间太短了?从头开始制作果酱的工具销量下降了10%，但电动果酱机的销量却增长了52%，这表明人们仍然喜欢制作果酱，只是不喜欢制作果酱的工作人员。
-31%Spiralising
数百万人把小西葫芦做成小胡瓜，把月桂做成面条，这股日益高涨的热潮终于要结束了吗?看起来像…下一个:床单。
变换你的绿皮南瓜,土豆,甜菜根和更多的东西变成扁平的假意大利面，重塑你最喜欢的菜肴。
-53%购物车袋
这款包首次推出时被誉为一项杰出的创新你直接购物从你的超市手推车到你的后备箱的车。也许到现在为止，大多数消费者都有足够的袋子，可以用一辈子
谁做饭?
63%的家庭成员围坐在一起共进圣诞晚餐，这是一年中最美好的时光。
但是谁来做饭呢?
把一年中最丰盛的一餐端上餐桌往往是一群人的努力，17%的人说整个家庭都在帮忙准备和烹饪。但在大多数家庭中，烹饪火鸡或烤鹅更多的是一项独立的工作，55%的女性负责，28%的男性负责。
我们要吃火鸡吗?
2019年有一个不可阻挡的食品趋势:素食主义。从超市里的菠萝蜜玉米饼和惠灵顿面筋，到商业街上的格里格斯和肯德基，我们看到了各种各样的东西。尽管英国只有60万纯素食者——不到总人口的1%——但灵活素食者和食肉者的兴起，意味着今年纯素食食品的销量激增。
但说到圣诞晚餐，似乎长期以来的传统占据了主导地位。只有0.9%的人会做一顿完全素食的节日大餐。还有9%的人说他们会做素食餐，尽管16%的人说他们家里有素食主义者或素食者。在12月25日，大多数家庭会选择传统的烤肉。
然而，有一种迅速兴起的趋势:提供两道甚至三道主菜。英国消费者正变得越来越复杂，要求也越来越高。今年，近四分之一(22%)的家庭厨师将提供一系列主菜——通常至少有两种肉类和一种素食或纯素菜。
今年我们会玩什么游戏?
- 29%的垄断
- 25%纸牌游戏
- 23%的常识/问答游戏
- 19%，如Xbox、任天堂等。
- 18%琐碎的追求
- 18%的拼字游戏
- 17%的猜谜游戏
- 10%看图说词
- 9%的多米诺骨牌
- 6%的国际足联
- 5% Minecraft
- 4% Fortnite
垄断企业的垄断
无论是从隐喻上还是从字面上来说，圣诞节都是一个“关机”的日子，这也许可以解释为什么在节日期间，传统的棋盘游戏仍然在许多家庭中占据主导地位。当被问及人们在圣诞节期间可能玩什么游戏时，大富翁、纸牌游戏和智力测验远远击败了《堡垒之夜》、《国际足联》或《我的世界》等电子游戏。
有趣的是，年轻人更有可能想玩大富翁游戏，这个游戏已经有80多年的历史了，18岁到24岁的人中有近一半(47%)说他们会在圣诞节玩这个房地产游戏，而65岁以上的人中只有不到八分之一(12%)会玩这个游戏。
Z世代也比他们的父母或叔叔阿姨更喜欢玩纸牌游戏、小游戏和拼字游戏。这一代人发现了黑胶唱片、手动打字机和胶片相机带来的乐趣，他们也爱上了传统的娱乐方式。也许不是每一天，但肯定是在圣诞节。
赛跑者的崛起
的表跑桌布是铺在桌子上的一块布，在过去的5年里，它已经成为一种装饰的主要材料。它比桌布更便宜，体积更小，可以让人们在不太麻烦的情况下为餐桌增添色彩或质感。
与买家见面
如今，不仅仅是你在圣诞节提供的食物，餐桌摆设本身也成为了一个焦点。我们采访了两位买家林赛·贝克和卡莉·布洛克，了解更多情况。
“传统色彩一直是圣诞节的关键，”季节性采购员林赛说，“但餐桌是人们可能会大胆一点的地方，他们会尝试更大胆的色彩。”“今年我们真的很兴奋，”我们休闲餐饮系列的采购员卡莉补充说，“因为我们有你需要的一切，可以布置完美的餐桌，招待你的客人。”
卡莉觉得莱克兰的牧场适合混合搭配的方式。她解释说:“如果顾客愿意，他们可以重现整个造型，因为我们有从餐具、餐巾纸到波特酒小杯和保鲜盘的所有东西，或者他们可以挑选关键的物品，比如我们令人惊叹的金树杯。”我们的独家图案陶瓷看起来很漂亮，并补充了我们才华横溢的内部设计团队创造的小爆竹。”
说到餐后娱乐和游戏，现在菜单上不只有饼干了。“我们都花时间选择完美的饼干，”林赛说，“但现在，餐桌礼物、娱乐和游戏也成为了这一传统的一部分。肉馅间谍，我们在晚宴上玩的有趣的潜行游戏，绝对是最受欢迎的。我们每年都带着一系列新的秘密任务把它带回来，它变得越来越受欢迎!”
林赛还有最后一个节省时间的建议:“要准备的东西太多了，像叠好的餐巾纸这样的东西是最完美的选择。”而卡莉建议从社交媒体上寻找灵感。“我们最有创意的客户想出的点子真是太棒了!”
多表
我们不再只是在餐桌上提供食物，尤其是在圣诞节——我们把餐桌当作舞台布景，装点成精致的剧院，用各种各样的东西支撑着餐桌，从装饰餐巾、玻璃饰物到五颜六色的桌布，还有各种各样的特殊修饰，来展示我们的创造力和热情好客。
安置卡、餐巾纸、五彩纸屑、酒杯饰品、桌垫、垫子、圣诞树、圣诞饼干、蜡烛和彩灯-从来没有这么多的工具可以为你的圣诞餐桌拉皮条。一年中就在这个时候，即使是缺乏自信的装饰师也会抛弃白色的盘子和朴素的桌布，换上鲜艳的色彩和散落的松果。
近一半(47%)的人表示，他们在每个节日都会购买不同的餐桌主题或颜色，25岁以下的人尤其有可能这样做——62%的人表示他们会这样做，花费通常不到30英镑。的原因吗?这和在Instagram上给陌生人留下深刻印象没什么关系，尽管#table escape和#tableset标签在这个平台上非常受欢迎。只有5%的人表示，他们装饰餐桌主要是为了社交媒体上的粉丝(不过，在24岁以下的人中，这一比例上升到了12%)。也许这并不奇怪:人们表示，他们更有可能在社交媒体上发布餐馆用餐、社交聚会或自制烘焙的照片，而不是一张布置精美的餐桌供人娱乐的照片。
还有一些人(15%)承认，攀比和给客人留下深刻印象是他们的主要动机。然而，绝大多数人(64%)表示，这主要是因为他们喜欢装饰自己的家，而圣诞餐桌是一个很好的机会。
令人惊讶的是，在那些表示每年都会投资购买新餐桌主题的受访者中，三分之二(65%)的人表示，他们在节日期间至少会有两种不同的餐桌外观。一小部分铁杆消费者(4%)——尤其是最年轻的成年人群体——会在圣诞节期间尝试更换四次或更多次餐桌。你不太可能在平安夜和新年之间重新装饰你的圣诞树，但换一张桌子可能也不是那么奇怪。
圣诞树
没有圣诞树的圣诞节?这几乎是不可想象的。这是人们最可能拍照并上传到社交媒体上的节日物品，十分之四的人说他们会这样做。相比之下，只有十分之一的人上传他们的圣诞大餐照片，甚至更少的人上传“圣诞照片”。
但是我们如何装饰我们的树呢?我们中的绝大多数人(76%)每年都会买一些新的装饰品，一小部分人(4%)会疯狂地购买一套全新的小玩意、灯和金箔。
然而，我们都有一些我们珍爱的老树装饰品，超过四分之一(26%)的人说我们把自己最喜欢的装饰品保存了25年以上。也许并不令人意外的是，在年龄较大的消费者中，这一比例更高，在65岁及以上的消费者中，43%的人说他们最喜欢的小玩意已经有25年以上的历史了。
说到灯光，你喜欢传统的白色还是鲜艳的颜色?这个国家是分裂的——选择白光的比例(38%)和选择彩色光的比例完全相同。但两性之间存在明显的分歧:男性更喜欢彩虹的所有颜色，而女性更喜欢简单的白色。
举起酒杯
周六晚上在家是新的周六晚上外出，但不仅仅是把普通的G&T倒在冰和一片上。我们似乎忍不住要让我们的酒变得更刺激，加入富有想象力的成分来增强味道，在娱乐时带来一点戏剧性。
前几年的派对酒都是闪闪发光、嘶嘶作响的，但我们现在看到的是更精致的口味。想想禁酒令时代的鸡尾酒，司机们会感谢你的无酒精鸡尾酒，还有成熟的、正宗的、不会被人看到挂着纸遮阳伞的饮料。
如果莱克兰的受欢迎程度糖浆、植物药和杜松子酒调酒剂从其他方面来看，杜松子酒似乎仍然稳稳地出现在酒吧的菜单上。然而，朗姆酒和威士忌饮料都在蓬勃发展，加上老式的苦味酒，增添了新的风味，而现代鸡尾酒调酒(两种成分的浓缩马提尼听起来不错?)有望在未来几个月提振我们的精神。
对于每一种正宗的酸威士忌，都有色彩缤纷的鸡尾酒(这都是为了平衡!)，但花哨的饮料添加剂已经让位于纯天然的替代品——莲藕片装饰玻璃杯很有风格，蝴蝶豌豆改变了你饮料的颜色，而没有e数字。这值得我们举杯庆祝!
户外灯:是还是不是
- 47%的人做梦都不想要孩子。
- 43%的人采取了深思熟虑的方法，使用灯光来突出花园/前门的某些部分。
- 10%尽可能多地覆盖房子/花园-越亮越好。
小工具——什么是受欢迎的，什么是不受欢迎的
一些厨房小器具已经改变了世界——或者至少改变了你周一晚上的晚餐。在捣碎机发明之前，人类已经吃土豆泥至少150年了。
想象一下那些日子是多么黑暗!1893年，一位苏格兰人发明了电烤面包机，在此之前，制作一片酥脆均匀的烤面包片是一种令人担忧、烧手指的经历。
但是，哪些厨房技术是我们喜欢和珍惜的，哪些是我们留在橱柜后面的?似乎我们最喜欢的小玩意是真正的节省劳动力的设备，它们可以比它们不存在的时候更快、更有效、更美味地煮出一顿饭——或者一杯茶或咖啡。微波炉是许多家庭真正的游戏规则改变者，慢炖锅也是如此。
我们最不喜欢的?它们不是新奇的小玩意儿、奶酪火锅套装或菠萝皮。不，它们包括马铃薯捣碎器，开瓶器和开罐器。当然，这些都是无价的小玩意，但它们也需要一些体力，有时洗起来也很麻烦。
我们喜欢的小玩意
我们不知道
强大的玛莎
那些认为捣碎土豆是一件苦差事的人显然从未见过玛莎。按下一个按钮，这个电动捣碎器在几秒钟内就能给你提供光滑、无块的土豆，而且清洗起来毫不费力。
更爱你的衣服
我们都想问心无愧地看起来很好，每个人都可以尽自己的一份力来改变世界。Lakeland的客户大使温迪·米兰达(Wendy Miranda)分享了她的最佳产品建议，让你的时尚选择更持久。
2019年，乐施会发起了“二手九月”活动，新闻文章和电视节目也强调了与一次性时尚有关的问题，时尚产业对环境的影响成为热门话题。人们坐起来关注，为此做点什么的运动将持续到2020年及以后。
可持续时尚不仅仅是从一个生产合乎道德的服装的品牌那里买一件新上衣。要真正做到可持续发展，我们需要从更大的角度考虑——不要再穿一次就扔掉的衣服，而是投资于可以反复穿的高质量衣服——这意味着要好好保养我们买的衣服，让它们看起来更漂亮。
- 比传统烘干机的粗糙和翻滚要温和得多很快就干:Pod使用热风快速烘干衣物，不会收缩、褪色或损坏衣物纤维，大大延长了衣物的使用寿命。”
- “我们的干洗店的秘密清洁工具可以节省昂贵的专业旅行。在滚筒烘干机的帮助下，它可以轻轻去除污渍、气味和皱纹，不含任何刺激性化学物质——还能省下一笔钱。”
- “在你把心爱的裙子送到回收银行之前，为什么不再给它一次机会呢?”的Gleener它能神奇地让衣服起死回生——它甚至能去除美利奴羊毛毛衣上的绒毛和泡泡，而不会损坏它们。只是聪明的。”
- “你花了很多钱买漂亮的内衣，所以给它一点TLC是值得的。我们的额外照顾洗漱包防止堵塞，防止精致物品与机器中的其他东西纠缠在一起。”
- “一种天然的洗涤剂替代品，EcozoneSoap坚果适合日常洗涤，适合精致的织物，对敏感皮肤有好处，并保持颜色明亮。最好的部分是什么?这种天然坚果在堆肥箱中结束了它的生命，而不是在我们的海洋中成为微粒。”
- “许多毛衣在被精心打包好准备过冬后，还没到该穿的时候就结束了，但重新出现时，却发现上面满是小洞。我们看到飞蛾产品的销量同比增长，这表明这个问题不会消失。我们的蛾停止科学证明，Range可以根除这一问题，并防止咬衣服的害虫。”
- “除了使用较低的温度，还有另一种负责任的洗涤方法:把衣服放进网眼里闺蜜洗衣袋它甚至可以捕获最微小的人造纤维和微塑料，这样它们就不会被释放到我们的废水系统中。”
这个国家仍然是从零开始
Deliveroo、Just Eat、即食餐和微波炉的兴起可能会让你认为从头开始烹饪是一门即将消亡的艺术。事实并非如此——超过一半的人每周至少有五天从头开始做饭，92%的人每周至少从头开始做饭一次。
- 每天:25%
- 每周5-6天:27%
- 每周3-4天:26%
- 一周1-2天:14%
蓝色星球效应
它始于2017年底，由大卫·阿滕伯勒爵士(Sir David Attenborough)解说的BBC《蓝色星球II》(Blue Planet II)的播出，但在2018年和2019年，它成为了一场不可阻挡的运动:生态消费主义。快餐店废弃了塑料吸管，政府发起了一项关于塑料税的咨询，越来越多的消费者承诺减少食物浪费，并要求超市减少包装。
绝大多数消费者(61%)表示，他们现在有意识地在减少一次性塑料使用的折扣店购物。
在莱克兰，帮助顾客减少包装和减少食物浪费的产品在2019年迅速下架。其中包括Carrinet Veggio可重复使用的水果和蔬菜袋超市里的顾客可以把松散的苹果、胡萝卜或梨摘下来，放进自己的透气、可洗的袋子里，而不是那些脆弱的塑料袋子。然后他们可以拿着袋子到收银台称重。这类产品的销量今年猛增了128%。
另一个热门话题是保持新鲜更长时间的袋子销售额跃升63%。没错，它们是用塑料制成的，但它们含有悬浮在聚乙烯薄膜中的天然日本石粉，这种薄膜可以吸收大多数水果和蔬菜释放的老化的乙烯气体，例如西兰花可以保存46天之久。
近十分之八的人(79%)表示他们积极回收，而近一半(45%)的人表示他们已经开始使用可重复填充的水瓶。超过三分之一(39%)的人表示，他们会尽可能使用塑料替代品，64岁以上的人中有49%的人同意这一点。
人们发现在日常生活中采用一些其他的生态措施更加棘手。五分之一的人现在外出时使用可重复使用的咖啡杯，而少数人(12%)表示他们已经放弃了保鲜膜，转而使用更环保的咖啡杯。尽管如此，对于那些已经做出改变的人来说，其他选择证明是成功的。可重复使用的硅胶拉伸舱可以覆盖切开的牛油果、西红柿或洋葱的表面，而这种产品的销量则很好Bee 's Wrap是一种可重复使用、可擦拭干净的布，涨幅达到了惊人的544%。
热爱食物，讨厌浪费
虽然2017年投放市场的220万吨塑料中有46%被回收利用，但700万吨食物垃圾中只有20%被堆肥或处理。食物垃圾和塑料一样是造成环境问题的重要因素，我们正在努力帮助我们的客户尽量减少在家的食物浪费，并在网上和我们的目录中提供方便的提示和提示。世界杯波兰vs阿根廷谁会赢？
Lakeland的保鲜保鲜袋比储存在原始包装中的水果和蔬菜保鲜的时间更长，到目前为止，在2019年，我们已经销售了足够多的袋子，可以将1350多万根胡萝卜的寿命延长至少30天!
2020年值得期待的产品
寿司制造商
我们看到，越来越多的人在自己舒适的厨房里重现全球风味，随着2020年东京奥运会的举办，日本美食将成为一种大趋势。这个世界的口味寿司机让从头开始制作寿司变得如此容易，而美味鼓舞人心的寿司制作简单食谱将是完美的搭配
威尔顿植物园
随着环保和素食趋势的持续上升，人们也希望在清洁产品上做出认真的选择。威尔顿的植物系列产品包括洗衣液、织物柔软剂、洗洁精、厨房和浴室清洁剂，采用素食、植物基、可生物降解的配方，并以回收塑料制成的可回收瓶出售。
浴室WipeOut 365防bac液体防护
与家里看不见的细菌和细菌作斗争可能是一场持久战，而浴室擦拭365防bac液体防护液是解决这个问题的一种直接、令人放心的方法。在水龙头、门把手和马桶等坚硬表面形成一层看不见的抗菌屏障，它能在长达12个月的时间里持续杀死99.9%的细菌。
Cup4Cup面粉
“无麸质”食品市场正在迅速增长，人们在寻找口味和质量都不打折扣的麸质替代品。对许多麸质不耐的面包师来说，这将是一个真正的游戏规则改变者，因为它们可以作为普通面粉的精确替代品，而且味道没有区别
感应滚刀网
感应滚刀越来越多受欢迎,但是保持super-shiny玻璃顶看起来最好是一个挑战。这种聪明的硅涂层网状衬垫保护您的宝贵的感应滚刀意外划伤，痕迹和磨损造成的在- - - - - -热情的搅拌或wok-shaking同时在烹饪过程中保持必不可少的导电性。
FoodSaver®手持真空封口机
为了减少食物浪费，这个小巧的可充电小装置可以快速方便地真空密封剩菜，或者你想保存更长时间的任何东西。由于占地面积小，它和更大的、需要空间的真空封口机一样有效，但占用的工作台面空间要小得多，而且完全便携，可以在大篷车和房车上使用。